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Restauration, menus et tarifs

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Restauration Ludovia 2016

Afin de satisfaire tous les goûts et les budgets de tous et afin de rendre ce moment le plus convivial possible, nous vous offrons cette année 3 pôles de restauration différents pour les déjeuners du mercredi et du jeudi midi.

. « LA FERME » (jusqu’à 200 repas servis) : restauration thématique proposée par Le restaurant « A la Montanha » « viande du terroir et produits locaux ; découverte du burger 100% ariégeois « Le MAC’Arel © », à emporter et à déguster dans les jardins de Ludovia ou sous chapiteau en cas d’intempéries.
Tarif 12€/pers.

. « LA CANTINE «  (jusqu’à 200 repas servis) : restauration traditionnelle de qualité proposée par un chef de cuisine du Conseil Départemental de l’Ariège, servie à la cantine du collège d’Ax-les-Thermes.
Tarif 8€/pers.

. « LE CHALET » (jusqu’à 140 repas servis) : restauration traditionnelle assise de qualité proposée par le restaurant « Le Chalet ».
Tarif 19€/pers.

Menus proposés sur les trois jours

 

Mardi 23 août

DÎNER 19h30-21h00 Repas « Auberge Espagnole »

Premier repas pris ensemble dans la convivialité ; les participants à LUDOVIA viennent de toute la France et parfois d’ailleurs dans le monde : c’est le moment de faire découvrir les richesses gastronomiques de vos territoires respectifs ! Pour cette soirée, il vous sera demandé de cocher votre participation à cette opération « presque gratuite à 1€ » lors de votre inscription en ligne.

En revanche, nous vous demandons d’amener, au titre de votre contribution, des « victuailles salées ou sucrées » de votre région : charcuterie, fromages ou autres gourmandises sucrées qui n’ont pas besoin de cuisson et une bouteille alcoolisée ou non en guise de boisson.

Le pain, les salades, l’eau, assiettes et couverts seront fournis par l’organisation.

Pour les personnes ne souhaitant pas participer à cette opération, la possibilité vous est offerte de dîner en ville à vos frais (large gamme de restaurants à 2 min à pied).

Mercredi 24 août

DÉJEUNER 12h30 – 14h00 Déjeuner sur un des 3 pôles de restauration 

.« LA FERME » :

1 sandwich Mac’Arel© (1 petit pain frais du boulanger, 1 steak haché de bœuf gascon 150g grillé sur place, tomme fermière de vache, tomate, salade sauce), 1 salade de crudité de saison, 1 croustade aux pommes, 1 verre de vin ou boisson sans alcool

> une zone SANS WIFI, « DIGITAL DETOX »

. »LE CHALET »:
Salade mêlée de petits légumes et chèvre frais, joue de bœuf confite jus au vin et pomme de terre, verrine de fraise façon melba, vin rouge et rosé non bouché et eau minérale sur table.

> une zone SANS WIFI, « DIGITAL DETOX »

. « LA CANTINE «  :
Salade d’endives, noix et emmental ; rôti de bœuf servi avec frites et salade
Fromage ariégeois de Moulis et abricots.

> une zone AVEC WIFI

DÎNER 19h30 – 22h30 dîner en ville ou dîner « VIP »

Choix 1 : Dîner en ville (avec remise d’un ticket à 15€/pers dans l’un des restaurants partenaires – inscription en ligne)
Choix 2 : Dîner VIP dans un restaurant de la vallée – sur invitation uniquement-places limitées.
(départ de la navette pour le dîner VIP à 19h précise devant l’hôtel le Grand Tétras face au Casino)

Choix 1 : Dîner dans un des restaurants partenaires Ludovia dans la ville d’Ax-les-Thermes

Restos partenaires :
L’Auzeraie, site www.auzeraie.com – 05 61 64 20 70
Le Bellevue – 05 61 64 20 78
La Petite fringale – 05 61 01 36 40
Le P’tit Montagnard, site www.leptitmontagnard.fr – 05 61 64 22 01
Couteaux Fourchettes  http://couteauxfourchettes.wix.com – 06 44 17 64 72
Le Couloubret – 05 61 03 86 40
Le Grand Café – 05 61 64 67 16
La Trattoria – 05 61 64 26 40
La Table du Sud-Ouest – 06 51 93 29 31
La Tanière – 06 40 15 26 47
Café Fruithé – 05 81 15 72 30

Plus d’information à l’accueil de Ludovia. La réservation est recommandée si vous êtes un petit groupe.

LE PRINCIPE : vous disposez d’un ticket de 15 euros (que vous réglez lors de votre inscription en ligne) pour découvrir un de ces restaurants – tout supplément reste à votre charge chez le restaurateur, à régler sur place.

Choix 2 : Diner VIP (Accès restreint 35€/pers)
Acheminement en Bus (60 places maximum) dans un restaurant traditionnel sur le thème de l’élevage et de la gastronomie locale.

Jeudi 25 août

DÉJEUNER 12h30 – 14h30 Déjeuner sur un des 3 pôles de restauration

.« LA FERME » :

1 sandwich Mac’Arel© (1 petit pain frais du boulanger, 1 steak haché de bœuf gascon 150g grillé sur place, tomme fermière de vache, tomate, salade sauce), 1 salade de crudité de saison, 1 croustade aux pommes, 1 verre de vin ou boisson sans alcool.

> une zone SANS WIFI, « DIGITAL DETOX »

. »LE CHALET »:

Petits farcis aux gésiers et condiment, dos de lieu et légumes, tarte citron meringuée revisitée en verrine, vin rouge et rosé non bouché et eau minérale sur table.

> une zone SANS WIFI, « DIGITAL DETOX »

. « LA CANTINE «  :
Entrée de tomates, mozzarella et basilic  ; filets de poulet sauce forestière servi avec son riz
Fromage ariégeois de Moulis et panna cotta /coulis de framboise.

> une zone AVEC WIFI

DÎNER 19h30 Soirée de GALA LUDOVIA et animation musicale 

au tarif de 30 euros/pers.

Apéritif debout : sirop de Gentiane maison avec vin blanc, feuilletés et gougères au fromage.

Entrée : assiette de tapa : gaspacho à boire et jambon, bonbon de foie gras, terrine de légume, tartelette boudin pomme

Plat : agneau confit et petits légumes de fin d’été

Dessert : choco framboise

Vendredi 26 août

DÉJEUNER 12h00-13h00 Déjeuner « pique-nique » sur place ou à emporter au tarif de 9 euros/pers
. Formule à emporter (pour les personnes prenant la navette de 12h pour l’aéroport ou les personnes prenant le train) : un petit sandwich pain à l’huile d’olive crudités et poulet mariné à l’intérieur, un petit sandwich au pain blanc avec fromage + bouteille d’eau en 50cl + brownies au chocolat.
. Formule sur place : une salade de pâtes (jambon blanc, œufs dur, poivrons, tomates), une autre aux crudités (tomates, concombres, carottes…), un mini sandwich au poulet mariné + part de tarte aux fruits de saison +  bouteille d’eau 50cl + un morceau de pain pour les crudités.
Assiettes, couverts en plastique et serviettes papier.

BON APPÊTIT !!!